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北欧レストラン「アクアヴィット」におきまして、スウェーデン大使館後援のもと、
昨年12月にストックホルム市庁舎で行われたノーベル賞晩餐会の料理を
再現するフェアが、3月に実施されます。
国際的行事として世界の注目を集めるノーベル賞受賞祝賀晩餐会は、
ノーベル財団により1901年に始められ、その年のノーベル賞受賞者をはじめ、
スウェーデン王室ファミリー、各国の学者や文化功労者など1300名を迎えて
行われます。
毎年内容が異なることでも注目される晩餐会メニューは、市庁舎内にあるレストラン「スタッドヒュース・シェラレン」が
提案し、財団メンバーが数ヶ月をかけ、スウェーデン独特の風味を変化に富んだ形で演出するよう、味、盛り付け、
全体のバランス、食文化の異なるゲストへの配慮などを考慮のうえ、何度もの試食を重ねて決定されます。
開催にあたりましてはメニュー開発の中心人物である「スタッドヒュース・シェラレン」シェフのグンナル・エリクソン氏を
招聘し、カトラリーや食器、グラスも晩餐会用にデザインされ、実際に使用されたものを現地より取り寄せて
実施いたします。
◆◆ノーベル・ディナー・フェア要項◆◆
会場 :「アクアヴィット」
日時 :2010年3月15日~17日 19:00~
受付人数:各日・10組20名様限定
メニュー:2009年12月10日 ノーベル賞受賞祝賀晩餐会メニュー
料金 :お一人様20,000円(税込み・サービス料別)
後援 :スウェーデン大使館
協力 :スタッドヒュース・シェラレン